เริ่มจากการที่เจ้าของธุรกิจ มีความชื่นชอบทานขนมครกญี่ปุ่น หรือ ทาโกะยากิ อยู่แล้ว จึงมีแนวคิดอยากฝึกทำและลองขายด้วยตัวเอง จึงเป็นจุดเริ่มต้นเมื่อประมาณ ปี พ.ศ.2559 ได้ทดลองฝึกทำพัฒนาสูตรและรสชาติทาโกะยากิขึ้นมาเอง ซึ่งเราปรับสูตรพัฒนาเรื่อยมามั่นใจว่า รสชาติไม่ซ้ำใครแน่นอน จนถึงประมาณปี พ.ศ.2563 จึงตัดสินใจเริ่มขายแฟรนไชส์ เนื่องจากลูกค้าหน้าร้านมาสอบถามเยอะ จากนั้นแฟรนไชส์ภายใต้ชื่อ กินเดะ ทาโกะยากิ (Gindea) จึงได้ขยับขยายกิจการแฟรนไชส์มาจนถึงทุกวันนี้